Cultural Visit-Fête des Fifres

หลังจากได้ดูข่าวในทีวีว่ามีเทศกาลย้อนยุค ณ  Bischwiller ในแคว้น  Alsace ซึ่งห่างจาก Wasselonne ประมาณ 40 กิโลเมตรได้ เลยจัดไปซะวันอาทิตย์ เพราะชอบดู  Culture ยิ่งเป็นแบบยุคกลาง Middle Age ของยุโรปนี่อยากดู อยากถ่ายรูป 

Medieval คือ ยุคกลางของยุโรป การแต่งตัวยังเป็นแบบ Period สวยดี

ในงาน Fête จะมีการแสดงดนตรี ซึ่งได้เชิญวง  Fanfarenzug Baan จาก  Deutschland มาแสดงด้วย วงนี้เยี่ยมจริง ๆ

ภายในงานจะมีซุ้มจัดแสดงวิถีการดำรงชีวิตของชาวยุโรปในสมัย Medieval เช่น การหล่อระฆัง จักสาน ทอไหมพรม ทำ Barrel การเขียนอักษรโบราณ

งาน  Fête ดี ๆ แบบนี้ ทั้งฟรี ทั้งตื่นตา ต้องขอขอบคุณ Maire แห่งเมือง Bischwiller ที่จัดงานนี้ขึ้นมาให้โอกาสคนรุ่นหลังได้เรียนรู้ Culture และ merci beaucoup mon b ที่พาไป รักนะ  Bisoux Bisoux

Terrace Chill Out

Chill out ตามสไตล์ฟร้องซ์ ก็ต้องนั่งจิบกาแฟและทานเบเกอรี่ที่ Terrace ตากแดดไป แสนสุขใจ แต่มาดามชอบดื่ม  Hot Chocolate หรือ Chocolade chaud มากกว่า เพราะกาแฟที่นี่ขม ไม่หวานมันแบบที่บางกอกบ้านเรา แถมเวลาดื่มกาแฟตอนท้องว่างช่วงบ่าย มักจะมี  effect ต่อท้องไส้ของมาดามทุกครั้งไป เลยขอบายค่ะ เพราะห้องน้ำสาธารณะหายาก

ที่ฝรั่งเศส แอแคลร์ของเค้าไม่ใช่อันกลมจิ๋ว ๆ แบบบ้านเราค่ะ แต่จะยาวและสอดไส้ครีมตรงกลาง อันนี้เป็นเอแคลร์หน้าผลไม้รวมค่ะ ที่นี่เรียกว่า éclair aux fruits อร่อยดี แต่รับประทานยากไปนิด เพราะตัวเอแคลร์ค่อนข้างเหนียว ต้องใช้ช้อนตัดเข้าปากเอาค่ะ

ถ้าเดินเล่น (เดินตากแดด) เหนื่อยแล้ว ก็นั่งพักจิบน้ำเย็น ๆ หรือเบียร์ มาดามขอลอง Origina เป็นน้ำส้มมีเกล็ดส้ม คล้าย ๆ  Splash บ้านเรา แต่ต่างตรงที่ Origina ใส่โซดา และไม่หวาน ก็แปลกดี คาดว่า  distributor เดียวกับ Coke ค่ะ ราคาเครื่องดื่มตามร้าน Terrace ในเมืองจะประมาณ 3 euros ค่ะ ถ้าเป็นคนดื่มน่ำเยอะ แนะนำว่าพกขวดน้ำติดตัวไปน่าจะประหยัดกว่า

Cowboy et Pow Wow

มาดามได้มีโอกาศเข้าชมงาน Cowboy & Pow Wow ที่เมือง Steinbourg มาเมื่อวันอาทิตย์ที่ 3 สิงหาคม ราคาค่าเข้าชมสำหรับวันอาทิตย์ ซึ่งเป็นวันสุดท้ายของงานนี้ ราคา 9 euros ต่อคน วันเสาร์ ราคา 12 euros ภายในงานจะมีคนแต่งกายเป็นอินเดียแดง หรือ  Pow Wow  มีคาวบอย และการแต่งกายย้อนยุค มีซุ้มขายของ อาหาร กระโจม Teepee แถมหมาป่าหน้าตาน่ารัก เพิ่งเห็นตัวเป็นๆ ครั้งแรก

มาดู Teepee ของชาว Pow Wow กัน

ชุดย้อนยุค

La tourte au cabri - พายเนื้อแพะ

ไม่มีอะไรมาก แค่อยากอัพอาหารการกิน มาดามได้ลองทานพายเนื้อแพะ ซึ่งภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า La tourte au cabri อ่านว่า ลา ท๊อรต โอ คาบรี ทานไปทีแรกนึกว่าเนื้อหมูติดมัน ถ้าลุงไม่บอกว่าดีใจด้วยที่มาดามทานเนื้อแพะได้ มาดามก็จะไม่รู้เลยว่าเนื้อแพะ แอบโง่นิดนุง ทั้งที่ก็ไปซื้อที่ร้าน Goat Product มันก็ต้องมีแต่ผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากแพะทั้งนั้น  555

ทานคู่กับ Green Salad แก้เลี่ยน

มาดูข้างในพายกัน น่าทานใช้ไหมล่ะ

อาหารไทยรสจัด-น้ำตกหมู

มาดามเข้าครัวเมื่อค่ำวานเพื่อทำอาหารไทยให้ลุงทาน จริง ๆ แล้วตัวมาดามเองนั้นแหละที่อยากทานอาหารไทยรสจัดจ้าน ถึงจะมีส่วนผสมไม่ครบ แต่มาดามซะอย่าง สามารถ  apply ได้ตลอดเวลาคร้า

เริ่มด้วยการคั่วข้าวเลย คั่วให้เหลืองทองแล้วค่อยนำไปบด ลุงบอกว่าไม่เคยทานข้าวคั่วแบบนี้มาก่อน อิอิ (ข้าวที่ใช้เป็น Basmati Rice เพราะในครัวมีแต่ข้าวประเภทนี้ ไม่มีข้าวไทย ต้องทานให้หมดก่อนค่อยไปหาซื้อข้าวไทยมาทาน

จากนั้นก็เตรียมส่วนผสมอื่น เช่น หมักหมูแล้วนำไปย่าง หรือทอด พอสุก หั่นหอมแดง ต้นหอม แล้ว เติมน้ำลงหม้อ พอเดือดก็นำหมูลงไปคลุก ๆ ปิดไฟ แล้วนำหอมแดง ต้นหอม ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว (มะนาวไม่ได้ซื้อ ใช้เลม่อนแทน) เติมพริกป่นแม่ของหมีที่ให้มา หอมมาก แถมเผ็ดสุดยอด ใส่แค่  2 ช้อนชา เผ็ดมาก ไม่กล้าใส่เยอะกว่านี้ กลัวลุงทานไม่ได้

แล้วมาดามก็อุ่นไก่ที่เหลือจากมื้ออื่น เป็นไก่อบมาสตาร์ดของลุง อร่อยดี ทานคู่กัน

เสริฟด้วยข้าวสวยร้อนๆ หุงด้วยหม้อหุงข้าวรุ่นโบราณของลุง ซื้อมาได้ 20 ปีแล้ว ไม่ค่อยได้ใช้ แต่หลังจากนี้คงใช้บ่อย เพราะมาดามชอบทานข้าว เมื่อค่ำวานเป็นมื้อแรกที่มาดามได้ทานข้าว อร่อยมาก

ลุงทานน้ำตกหมูเกลี้ยงจานเลย อิอิ ปลื้มใจ ถามว่าอร่อยไหม ลุงบอกว่าอร่อยมาก ไม่เคยทานมาก่อน แหม่พูดเอาใจมาดาม  หลังจากนั้น เลยทำ Paix ว่า ทุก 2 วัน จะทำอาหารไทยรสจัดทาน วันที่เหลือจะเป็นอาหารฝรั่งเศส และสลัดผัก เพื่อสุขภาพตับและไตของลุง ส่วนมาดาม ปกติทานอาหารรสจัดแทบทุกวัน คงต้องปรับตัว

กุ้งผัดพริกกระเทียม-Crevettes au piment et à l'ail

Bonjour!
เมื่อค่ำวาน มาดามได้ลองทำกุ้งผัดพริกกระเทียม หรือ Crevettes au piment et à l'ail ให้ลุงได้ลองลิ้มชิมรสค่ะ ขอออกตัวไว้ก่อนว่าไม่เคยทำอาหารประเภท Seafood เองเลยตั้งแต่เกิดมา เพราะไม่ค่อยชอบทานปลาและกุ้ง ปกติแพ้กุ้งค่ะ แต่พอได้เดินทางไปศึกษาดูงานกับผู้บริหารระดับสูง ต้องทานค่ะ เลือกมากไม่ได้ ผลคือ ทานได้บ้าง นิดหน่อย
ทำไมมื้อคำ่ต้องเป็นอาหารจานนี้ เนื่องจากมาดามเองยังคงไม่ยอมก้าวออกจากประตูบ้านคนเดียว แม้ว่าลุงจะคะยั้นคะยอยังไงก็ตาม อารมณ์ไม่อยากเดินคนเดียวเพราะพูดภาษาฝรั่งเศสได้นิดหน่อยเอง จะไปซื้อของก็คงคุยไม่รู้เรื่องนัก เลยปักหลักนั่งหน้าทีวี หน้า MacBook ของลุง นั่งดู Food Channel ทั้งวัน ดูไปดูมา  อยากลองทำกุ้งผัดพริกเกลือขึ้นมา เลยถามลุงว่าทานกุ้งไหม จากนั้นเลยออกไป Shopping ที่ E.Leclerc ซื้อกุ้งแบบฟรีซ พร้อมต้นหอมกระถางนึง ขอบอกว่าต้นหอมผอมมาก คราวหน้าคงเปลี่ยนจากต้นผอมเป็น Green Onion แล้วล่ะ
มาเริ่มกันที่ส่วนผสมและเครื่องปรุงกันนะค่ะ

•  กุ้งแข่แข็ง 1 แพ็ค เลือกขนาดกุ้งตามใจชอบ
• กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ นำมาซอยแบบหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียดมาก
• Green pepper 1/2 ลูก หรือจะใส่มากกว่านี้ก็ได้ ตามชอบ
• หัวหอมใหญ่ 1/4 ลูก นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• พริกแดง 6 เม็ด นำมาซอย
• ต้นหอม นำมาซอย
• เกลือ
• ซอสถั่วเหลือง
• ซอสหอยนางรม (นอกสูตร มาดามดัดแปลงเอา เนื่องจากในครัวไม่มีเหล้าจีน และอยากได้รสออกหวานเค็ม เลยใช้ซอสหอยนางรมแทน และจะได้เป็นซอสขลุกขลิกราดบนกุ้ง)
• พริกไทยป่น
• น้ำมันมะกอก
• น้ำเปล่า

เมื่อเตรียมส่วนผสมเสร็จ ก็มาทอดกุ้งเลย พอกุ้งสุกตามที่ต้องการ ตักขึ้นพักไว้

แล้วเริ่มเทน้ำมันมะกอก ตามด้วยกระเทียม พริก หัวหอมใหญ่ คนให้เข้ากัน พอเริ่มหอม ให้เติมซอสหอยนางรม จากนั้นคนให้เข้ากัน นำกุ้งมาใส่และเติมซอสถั่วเหลือง พริกไทยป่น เกลือ  เติมน้ำเปล่าหน่อยเพื่อให้มีน้ำขลุกขลิก คนทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอย ปิดแก๊ส

ตักใส่จานพร้อมเสริฟ ตกแต่งด้วยแตงกวา เอาไว้ทานแก้เผ็ด

อาหารจานนี้เป็นจานแรกที่ทำ เพราะเป็นคนไม่ทานกุ้ง ทานปลา แต่เห็นลุงไม่ชอบทานหมู และบ่นว่ามาดามทานแต่หมู มันอ้วน เลยลองทำอาหารจานนี้ให้ลุง และลองทานด้วยกัน จริง ๆ จะไม่ทำแล้วเพราะกลับจากคุยกับเพื่อนลุงที่ร้านพิซซ่าแสนอร่อย กะจะทานพิซซ่า แต่ลุงถามหลายรอบประมาณเกรงใจมาดาม กลัวมาดามเหนื่อย ไม่อยากทำกับข้าว มาดามเลยบอกว่าทำได้ ไม่เหนื่อย ทำแป๊บเดียว แต่ขอเปิด Youtube ดูอีกรอบ เพราะไม่เคยทำ ต้องขอขอบคุณ  Food Channel TV ที่ทำคลิปสอนการทำอาหารนี้

ขอเอาใจลุงหน่อย เพราะ Je t'aime

ผัดเส้นเล็กสารพัดซอส

วันนี้มาดามได้โชว์ฝีมือการทำอาหารไทยให้ลุงลองทานสำหรับมื้อกลางวัน ตอนแรกมาดามอยากทำ ไวไว แห้งใส่ไข่ต้มยางมะตูม แต่เดาใจลุงได้เลยว่าคงไม่อยากทาน ไวไว หรือ instant noodles แน่นอน มาดามเลยนั่งปรึกษาอากู๋ตอนสาย ๆ ว่าวันนี้จะผัดเส้นเล็ก จะต้องทำไงไม่ให้เส้นแข็งไป หรือเส้นจับกันเป็นก้อน ๆ
หลังจากได้คำแนะนำจากอากู๋แล้ว เริ่มเปิดตู้เย็นว่ามี Ingredients อะไรที่สามารถนำมาผัดเส้นเล็กได้ ส่วนผสมและเครื่องปรุง มีดังนี้

• เส้นเล็กแห้ง
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่
• ไส้กรอก (มาดามใช้ White Sausage คล้าย ๆ  Bratwurst ของเยอรมัน)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• พริกแดง 2 เม็ด
• ซอสหอยนางรม
• ซอสถั่วเหลือง (Maggi)
• น้ำปลา
• น้ำส้มสายชูหมัก
• น้ำเปล่า
• ซอสพริก 
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกไทยป่น
• ผักกาดแก้ว
• มะเขือเทศ 1/2 ลูก
• หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก

มาเริ่มเข้าครัวเอาใจสามีกันดีกว่า (หลังจากโดนประนามอย่างหนักจากกรุงเทพว่าไม่ทำอะไรเลย)

เริ่มจากการแกะห่อเส้นเล็กของเวียดที่ซื้อมาเมื่อเย็นวานจากร้าน Paris Store ด้วยความหิวเป็นทุนเดิม กับมือเติบ เลยหยิบเส้นออกมาแทบจะครึ่งห่อ ตอนยังไม่แช่น้ำ ก็ดูไม่เยอะ พอแช่น้ำผ่านไปครึ่งชั่วโมงกว่า ทีนี่เส้นเริ่มนิ่ม เริ่มพอง เยอะจุงเบย คงกินหมดแหละสำหรับลุงป้า 555

จากนั้นหั่นไส้กรอก สับกระเทียม หั่นหัวหอมใหญ่ ซอยพริกแดง หั่นมะเขือเทศให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะมาดามต้องการแค่สีของมะเขือเทศเท่านั้น

เปิดเตาแกส วางกระทะ เทน้ำมันใส่ พอกระทะเริ่มร้อน ใส่กระเทียมที่สับไว้ละเอียดพอประมาณ (แบ่งไว้ผัดเครื่องอีกส่วนนึง) เจียวให้เหลือง หยิบเส้นเล็กที่แช่น้ำไว้ลงไปคลุกกับน้ำมันเจียว เติมน้ำเปล่าทีละนิดเพื่อให้เส้นนิ่ม คนให้เส้นไม่จับกันเป็นก้อน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหมัก (น้ำส้มสายชูหมักที่มีเฉพาะแคว้นอัลซาสเท่านั้น) 3 ช้อนโต๊ะ เติมซอส Maggi คลุกให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานพักไว้

จากนั้นนำไส้กรอกที่หั่นไว้แล้วลงไปทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันแล้ว ทอดจนออกสี  brown ดูน่าทาน ตักขึ้นพักไว้ก่อน จากนั้นนำกระเทียมอีกส่วนที่เหลือพร้อมพริกแดง หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ ผัดจนหอม ใส่ไข่ไก่ลงไป คนให้แตกและเข้ากับส่วนผสมอื่น เหยาะซอสหอยนางรมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ผักกาดแก้วลงไป ใส่เส้นเล็กและไส้กรอกลงไป คลุกให้เข้ากัน ใส่น้ำปลา ซอสพริก

เติม Maggi อีกนิดเพิ่มสีและความหอม เติมพริกไทยลงไปด้วย ขยี้เส้นเล็กให้เข้ากับซอสและเครื่องปรุง จากนั้นโรยผักกาดแก้วส่วนที่เหลือ ปิดไฟ เทใส่จาน พร้อมเสริฟ

Voila ผัดเส้นเล็กสารพัดซอส By Madame B

จานใหญ่มาก มาดามกลัวว่ามันจะเผ็ดไปสำหรับลุง แต่ปรากฎว่าไม่เผ็ดมาก เพราะเส้นเล็กเยอะนั่นเอง ทานสองคน อิ่มเอม อร่อย และสุขใจทั้งสองคน