La tourte au cabri - พายเนื้อแพะ

ไม่มีอะไรมาก แค่อยากอัพอาหารการกิน มาดามได้ลองทานพายเนื้อแพะ ซึ่งภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า La tourte au cabri อ่านว่า ลา ท๊อรต โอ คาบรี ทานไปทีแรกนึกว่าเนื้อหมูติดมัน ถ้าลุงไม่บอกว่าดีใจด้วยที่มาดามทานเนื้อแพะได้ มาดามก็จะไม่รู้เลยว่าเนื้อแพะ แอบโง่นิดนุง ทั้งที่ก็ไปซื้อที่ร้าน Goat Product มันก็ต้องมีแต่ผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากแพะทั้งนั้น  555

ทานคู่กับ Green Salad แก้เลี่ยน

มาดูข้างในพายกัน น่าทานใช้ไหมล่ะ

อาหารไทยรสจัด-น้ำตกหมู

มาดามเข้าครัวเมื่อค่ำวานเพื่อทำอาหารไทยให้ลุงทาน จริง ๆ แล้วตัวมาดามเองนั้นแหละที่อยากทานอาหารไทยรสจัดจ้าน ถึงจะมีส่วนผสมไม่ครบ แต่มาดามซะอย่าง สามารถ  apply ได้ตลอดเวลาคร้า

เริ่มด้วยการคั่วข้าวเลย คั่วให้เหลืองทองแล้วค่อยนำไปบด ลุงบอกว่าไม่เคยทานข้าวคั่วแบบนี้มาก่อน อิอิ (ข้าวที่ใช้เป็น Basmati Rice เพราะในครัวมีแต่ข้าวประเภทนี้ ไม่มีข้าวไทย ต้องทานให้หมดก่อนค่อยไปหาซื้อข้าวไทยมาทาน

จากนั้นก็เตรียมส่วนผสมอื่น เช่น หมักหมูแล้วนำไปย่าง หรือทอด พอสุก หั่นหอมแดง ต้นหอม แล้ว เติมน้ำลงหม้อ พอเดือดก็นำหมูลงไปคลุก ๆ ปิดไฟ แล้วนำหอมแดง ต้นหอม ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำมะนาว (มะนาวไม่ได้ซื้อ ใช้เลม่อนแทน) เติมพริกป่นแม่ของหมีที่ให้มา หอมมาก แถมเผ็ดสุดยอด ใส่แค่  2 ช้อนชา เผ็ดมาก ไม่กล้าใส่เยอะกว่านี้ กลัวลุงทานไม่ได้

แล้วมาดามก็อุ่นไก่ที่เหลือจากมื้ออื่น เป็นไก่อบมาสตาร์ดของลุง อร่อยดี ทานคู่กัน

เสริฟด้วยข้าวสวยร้อนๆ หุงด้วยหม้อหุงข้าวรุ่นโบราณของลุง ซื้อมาได้ 20 ปีแล้ว ไม่ค่อยได้ใช้ แต่หลังจากนี้คงใช้บ่อย เพราะมาดามชอบทานข้าว เมื่อค่ำวานเป็นมื้อแรกที่มาดามได้ทานข้าว อร่อยมาก

ลุงทานน้ำตกหมูเกลี้ยงจานเลย อิอิ ปลื้มใจ ถามว่าอร่อยไหม ลุงบอกว่าอร่อยมาก ไม่เคยทานมาก่อน แหม่พูดเอาใจมาดาม  หลังจากนั้น เลยทำ Paix ว่า ทุก 2 วัน จะทำอาหารไทยรสจัดทาน วันที่เหลือจะเป็นอาหารฝรั่งเศส และสลัดผัก เพื่อสุขภาพตับและไตของลุง ส่วนมาดาม ปกติทานอาหารรสจัดแทบทุกวัน คงต้องปรับตัว

กุ้งผัดพริกกระเทียม-Crevettes au piment et à l'ail

Bonjour!
เมื่อค่ำวาน มาดามได้ลองทำกุ้งผัดพริกกระเทียม หรือ Crevettes au piment et à l'ail ให้ลุงได้ลองลิ้มชิมรสค่ะ ขอออกตัวไว้ก่อนว่าไม่เคยทำอาหารประเภท Seafood เองเลยตั้งแต่เกิดมา เพราะไม่ค่อยชอบทานปลาและกุ้ง ปกติแพ้กุ้งค่ะ แต่พอได้เดินทางไปศึกษาดูงานกับผู้บริหารระดับสูง ต้องทานค่ะ เลือกมากไม่ได้ ผลคือ ทานได้บ้าง นิดหน่อย
ทำไมมื้อคำ่ต้องเป็นอาหารจานนี้ เนื่องจากมาดามเองยังคงไม่ยอมก้าวออกจากประตูบ้านคนเดียว แม้ว่าลุงจะคะยั้นคะยอยังไงก็ตาม อารมณ์ไม่อยากเดินคนเดียวเพราะพูดภาษาฝรั่งเศสได้นิดหน่อยเอง จะไปซื้อของก็คงคุยไม่รู้เรื่องนัก เลยปักหลักนั่งหน้าทีวี หน้า MacBook ของลุง นั่งดู Food Channel ทั้งวัน ดูไปดูมา  อยากลองทำกุ้งผัดพริกเกลือขึ้นมา เลยถามลุงว่าทานกุ้งไหม จากนั้นเลยออกไป Shopping ที่ E.Leclerc ซื้อกุ้งแบบฟรีซ พร้อมต้นหอมกระถางนึง ขอบอกว่าต้นหอมผอมมาก คราวหน้าคงเปลี่ยนจากต้นผอมเป็น Green Onion แล้วล่ะ
มาเริ่มกันที่ส่วนผสมและเครื่องปรุงกันนะค่ะ

•  กุ้งแข่แข็ง 1 แพ็ค เลือกขนาดกุ้งตามใจชอบ
• กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ นำมาซอยแบบหยาบ ๆ ไม่ต้องละเอียดมาก
• Green pepper 1/2 ลูก หรือจะใส่มากกว่านี้ก็ได้ ตามชอบ
• หัวหอมใหญ่ 1/4 ลูก นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• พริกแดง 6 เม็ด นำมาซอย
• ต้นหอม นำมาซอย
• เกลือ
• ซอสถั่วเหลือง
• ซอสหอยนางรม (นอกสูตร มาดามดัดแปลงเอา เนื่องจากในครัวไม่มีเหล้าจีน และอยากได้รสออกหวานเค็ม เลยใช้ซอสหอยนางรมแทน และจะได้เป็นซอสขลุกขลิกราดบนกุ้ง)
• พริกไทยป่น
• น้ำมันมะกอก
• น้ำเปล่า

เมื่อเตรียมส่วนผสมเสร็จ ก็มาทอดกุ้งเลย พอกุ้งสุกตามที่ต้องการ ตักขึ้นพักไว้

แล้วเริ่มเทน้ำมันมะกอก ตามด้วยกระเทียม พริก หัวหอมใหญ่ คนให้เข้ากัน พอเริ่มหอม ให้เติมซอสหอยนางรม จากนั้นคนให้เข้ากัน นำกุ้งมาใส่และเติมซอสถั่วเหลือง พริกไทยป่น เกลือ  เติมน้ำเปล่าหน่อยเพื่อให้มีน้ำขลุกขลิก คนทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอย ปิดแก๊ส

ตักใส่จานพร้อมเสริฟ ตกแต่งด้วยแตงกวา เอาไว้ทานแก้เผ็ด

อาหารจานนี้เป็นจานแรกที่ทำ เพราะเป็นคนไม่ทานกุ้ง ทานปลา แต่เห็นลุงไม่ชอบทานหมู และบ่นว่ามาดามทานแต่หมู มันอ้วน เลยลองทำอาหารจานนี้ให้ลุง และลองทานด้วยกัน จริง ๆ จะไม่ทำแล้วเพราะกลับจากคุยกับเพื่อนลุงที่ร้านพิซซ่าแสนอร่อย กะจะทานพิซซ่า แต่ลุงถามหลายรอบประมาณเกรงใจมาดาม กลัวมาดามเหนื่อย ไม่อยากทำกับข้าว มาดามเลยบอกว่าทำได้ ไม่เหนื่อย ทำแป๊บเดียว แต่ขอเปิด Youtube ดูอีกรอบ เพราะไม่เคยทำ ต้องขอขอบคุณ  Food Channel TV ที่ทำคลิปสอนการทำอาหารนี้

ขอเอาใจลุงหน่อย เพราะ Je t'aime

ผัดเส้นเล็กสารพัดซอส

วันนี้มาดามได้โชว์ฝีมือการทำอาหารไทยให้ลุงลองทานสำหรับมื้อกลางวัน ตอนแรกมาดามอยากทำ ไวไว แห้งใส่ไข่ต้มยางมะตูม แต่เดาใจลุงได้เลยว่าคงไม่อยากทาน ไวไว หรือ instant noodles แน่นอน มาดามเลยนั่งปรึกษาอากู๋ตอนสาย ๆ ว่าวันนี้จะผัดเส้นเล็ก จะต้องทำไงไม่ให้เส้นแข็งไป หรือเส้นจับกันเป็นก้อน ๆ
หลังจากได้คำแนะนำจากอากู๋แล้ว เริ่มเปิดตู้เย็นว่ามี Ingredients อะไรที่สามารถนำมาผัดเส้นเล็กได้ ส่วนผสมและเครื่องปรุง มีดังนี้

• เส้นเล็กแห้ง
• กระเทียม 2 กลีบใหญ่
• ไส้กรอก (มาดามใช้ White Sausage คล้าย ๆ  Bratwurst ของเยอรมัน)
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• พริกแดง 2 เม็ด
• ซอสหอยนางรม
• ซอสถั่วเหลือง (Maggi)
• น้ำปลา
• น้ำส้มสายชูหมัก
• น้ำเปล่า
• ซอสพริก 
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• พริกไทยป่น
• ผักกาดแก้ว
• มะเขือเทศ 1/2 ลูก
• หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก

มาเริ่มเข้าครัวเอาใจสามีกันดีกว่า (หลังจากโดนประนามอย่างหนักจากกรุงเทพว่าไม่ทำอะไรเลย)

เริ่มจากการแกะห่อเส้นเล็กของเวียดที่ซื้อมาเมื่อเย็นวานจากร้าน Paris Store ด้วยความหิวเป็นทุนเดิม กับมือเติบ เลยหยิบเส้นออกมาแทบจะครึ่งห่อ ตอนยังไม่แช่น้ำ ก็ดูไม่เยอะ พอแช่น้ำผ่านไปครึ่งชั่วโมงกว่า ทีนี่เส้นเริ่มนิ่ม เริ่มพอง เยอะจุงเบย คงกินหมดแหละสำหรับลุงป้า 555

จากนั้นหั่นไส้กรอก สับกระเทียม หั่นหัวหอมใหญ่ ซอยพริกแดง หั่นมะเขือเทศให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะมาดามต้องการแค่สีของมะเขือเทศเท่านั้น

เปิดเตาแกส วางกระทะ เทน้ำมันใส่ พอกระทะเริ่มร้อน ใส่กระเทียมที่สับไว้ละเอียดพอประมาณ (แบ่งไว้ผัดเครื่องอีกส่วนนึง) เจียวให้เหลือง หยิบเส้นเล็กที่แช่น้ำไว้ลงไปคลุกกับน้ำมันเจียว เติมน้ำเปล่าทีละนิดเพื่อให้เส้นนิ่ม คนให้เส้นไม่จับกันเป็นก้อน จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูหมัก (น้ำส้มสายชูหมักที่มีเฉพาะแคว้นอัลซาสเท่านั้น) 3 ช้อนโต๊ะ เติมซอส Maggi คลุกให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานพักไว้

จากนั้นนำไส้กรอกที่หั่นไว้แล้วลงไปทอดในกระทะที่ใส่น้ำมันแล้ว ทอดจนออกสี  brown ดูน่าทาน ตักขึ้นพักไว้ก่อน จากนั้นนำกระเทียมอีกส่วนที่เหลือพร้อมพริกแดง หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ ผัดจนหอม ใส่ไข่ไก่ลงไป คนให้แตกและเข้ากับส่วนผสมอื่น เหยาะซอสหอยนางรมประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ผักกาดแก้วลงไป ใส่เส้นเล็กและไส้กรอกลงไป คลุกให้เข้ากัน ใส่น้ำปลา ซอสพริก

เติม Maggi อีกนิดเพิ่มสีและความหอม เติมพริกไทยลงไปด้วย ขยี้เส้นเล็กให้เข้ากับซอสและเครื่องปรุง จากนั้นโรยผักกาดแก้วส่วนที่เหลือ ปิดไฟ เทใส่จาน พร้อมเสริฟ

Voila ผัดเส้นเล็กสารพัดซอส By Madame B

จานใหญ่มาก มาดามกลัวว่ามันจะเผ็ดไปสำหรับลุง แต่ปรากฎว่าไม่เผ็ดมาก เพราะเส้นเล็กเยอะนั่นเอง ทานสองคน อิ่มเอม อร่อย และสุขใจทั้งสองคน

Paris Store Wolfisheim หาของจากไทยและเอเชียได้ใกล้ๆ

วันนี้มาดามจะได้ทานอาหารไทยแย้ว เพราะเมื่อวานลุงพาไปซื้อของที่  Paris Store Wolfisheim มา มาดามเดินไปหยิบวุ้นเส้น ตราท่าเรือ อิอิของเวียดมะเคยกิน ขอมะอุดหนุนละกาน ลุงถามว่ามาดามเป็นชาตินิยมเหรอ 555 ก็นิดนุง หาเส้นเล็ก ก็มีแต่ของเวียด เลยต้องซื้อ เพราะคุณน้องแนนนี่แนะนำมาว่าควรจะมีก๋วยเตี๋ยวติดคร้วบ้าง จากนั้นก็ไปซื้อซอสหอยนางรม ซอสพริกศรีราชา มาดามเหลือบไปเห็นว่ามีขวดที่เขียนว่าเผ็ดมาก บอกลุงว่าจะเอาขวดนี้ ลุงบอกว่าธรรมดาก็เผ็ดแล้วนะ  เออ มาดามลีมไปว่าลุงมะใช่คนไทย ทานเผ็ดมากไม่ได้ 555 จากนั้นก็ซื้อ Kikuman ซอส เพราะลุงอยากทานปลาหมึกย่างซิอิ้วแบบที่มาดามทานที่ร้าน  Zen ก่อนมานั่นเอง และก็ซื้อปลาหมึกแช่แข็งมาเลย ลุงบอกว่าที่ร้าน Paris Store ราคาถูกกว่า Supermarket ของฝรั่งเศสอีก จากนั้นก็เดินหาครก เจอแต่ครก สากไม่เห็นมี ครกน้อยราคาปาไป 16 Euros แล้ว ส่วนครกตำส้มตำที่เป็นแบบดินเผาราคา 12 Euros เลยมะซื้อดีฝ่า เลยไปหยิบพริกแดงสด กะจะเอามาตากแดดเป็นพริกแห้ง ลุงก็ถามเลยว่ามาอยู่นี่เห็นแดดจัดยัง เอิ่ม ยัง แต่จะตากอะ เพราะอยากทำ Spaghetti ผัดพริกแห้ง เบค่อน คราวหน้าไปคงต้องซื้อซิอิ้วขาว ซิอิ้วดำ ด้วย แต่ตอนนี้ลุงก็บอกว่าบ้านเราซอสเยอะมากแล้ว 5555

ย้ายถิ่นฐานมาอยู่ฝรั่งเศส

สวัสดียามบ่ายจากเมืองเล็กๆ ใกล้ Strasbourg

มาดามออกเดินทางจากบ้านเกิดที่กรุงเทพวันศุกร์ที่ผ่านมา นั่งการบินไทยเที่ยว TG 920 BKK-Frankfurt  แล้วนั่งรถต่อไปยังฝรั่งเศสประมาณสองชั่วโมง

หลังจากที่ยัดของทุกอย่างลงกระเป๋าเรียบร้อย กระเป๋าแทบแตก และนั่งภาวนาว่าอย่าเกินสามสิบโลนะ เพราะให้พี่ Agent - World Explorer ที่จองตั๋วทำเรื่องขอน้ำหนักกระเป๋าให้เป็นสามสิบโล  พอสี่โมงครึ่งเลยก้าวออกจากบ้าน ลากกระเป๋าสองใบ พร้อมสะพายใบนึง ถืออีกใบ ยืนรอแท็กซี่ คนขับใจดีลงมายกกระเป๋าให้ ยกให้ทั้งที่บ้านและที่สนามบินเลยทิปไปเกือบแปดสิบบาท

ถึงสนามบินสุวรรณภูมิก็ประมาณห้าโมง เลยเข็นรถไปเช็คอินที่เคาน์เตอร์การบินไทย จริงๆต้องเช็คอินตอนหกโมง แต่เค้ายอมให้เช็คอินก่อน น้องที่เคาน์เตอร์ก็ขอดูพาสปอร์ต แล้วก็งง เพราะว่าในวีซ่าเขียนว่า FRANCE ไม่ได้เขียนว่า Schengen Visum แต่มาดามซื้อตั๋วลงแฟรงเฟิรต์ เยอรมัน เลยบอกไปว่าได้สอบถามกับสถานทูตแล้วว่าสามารถลงได้ แค่ต้องเข้าฝรั่งเศสภายในกำหนดเวลา สามวัน  น้องเค้าก็หันไปถามเคาน์เตอร์ข้างๆ และก็วิ่งไปถามเจ้านายมั้ง สรุปก็ยอมให้ผ่านไป เฮ้อ มีลุ้นได้ตลอดเวลา

ชั่งน้ำหนักกระเป๋าใบโตได้ 30.2 โล สบายใจ ส่วนเป๋าลาก Shopping Bag และเป๋าถิอ ก็หิ้วขึ้นเครื่องไป จะหอบพะรุงพะรังยังไงก็ขี้นเครื่องได้ ถ้าหอบหิ้วไหว

นั่งไป 11 ชั่วโมงเศษ ประทับใจมาก Smooth as silk จริงๆ

เจอ Immigration ของ Frankfurt ก็ถามไม่มาก เพราะมาดาม sprechen deutsch ใส่ไปว่า Guten morgen ตม. ถามว่าพูดเยอรมันได้เหรอ เลยตอบไปว่านิดหน่อย ถามต่อว่าจะไปไหน บอกว่าจะไปเที่ยว Heidelberg เพราะมันสวยมาก (ยอหน่อย) แล้วจะไป Strasbourg เลย สรุป Immgration ถามไม่มาก ที่เคยวิตกจริตหายเกลี้ยง เสียอย่างเดียวต้องหยอดเหรียญ 2 Euros  เพื่อใช้รถเข็นกระเป๋า มาดามไม่มีเหรียญเลยต้องใส่ธนบัตรไป แล้วเครื่องจะทอนเงินให้ แล้วสามารถเข็นรถออกมาได้ พอใช้เสร็จก็เข็นไปคืนจะมีเงินคืนจากตู้ให้

Frankfurt International Airport ใหญ่มาก เดินขาลากทีเดียว เพราะต้องเดินเอากระเป๋าไปเก็บที่รถ เอารถเข็นลงมาคืน พร้อมจ่ายเงินค่าจอดรถด้วย

มาดามไม่ได้เดินเล่นในปราสาท Heidelberg เพราะวนหาที่จอดรถหลายรอบ หาไม่ได้เลย เพราะรถลุงสูง ลงไปจอดไม่ได้ เลยอดเดินเล่น ถ่ายรูปสวยๆ แต่ก็ได้พักดื่ม Chocolade  ทั้งๆที่ลุงสั่งว่า ICED Chocolade  พนักงานฟังเป็น Heiss Chocolade  มาดามเลยได้ช็อคโกแลตร้อนมาดื่มเลย เพลียกับพนักงาน นักท่องเที่ยวโต๊ะข้างๆ สั่ง  Earl Grey Tea ได้ชาไรมาไม่รู้ ฮาดี

ลาวองเดอร์

เพลงจากศิลปินฝรั่งเศส Maud

มาดามขอฝากเพลงของศิลปินฝรั่งเศส Maud - Rise up

ลองฟังดูนะค่ะ ฟังแล้วคิดเหมือนมาดามไหมว่า style การร้อง ท่วงทำนองจะคล้ายๆ กับนักร้องสาวจากเกาะอังกฤษ Cher Llyod แต่ฟากนู้เกรียนกว่าเยอะ ทั้ง style การแต่งตัว กะการร้อง